①.营养学上油脂被称为脂肪，与蛋白质 碳水化合物一样是给人体提供能量的三大营养素之一。脂肪还是构成人体的成分，为人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素的重要物质。同时它还能促进脂溶性维生素的吸收，保护脏器和维持体温。
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